松本園製茶工場

国分寺で栽培したこだわりのお茶をお届けします|松本園製茶工場

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販売元 松本製茶工場
〒185-0002 東京都国分寺市東戸倉1-6-3
TEL:042-321-1668 FAX:042-321-8548
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国分寺茶って

お茶づくりへのこだわり

① 4月下旬から5月の初旬に新芽の伸び具合を見ながら刈り採ります。

② 午前中に刈った茶葉を新鮮なうちに午後には蒸気で蒸して作ります。

③ 蒸した茶葉を乾燥させます。機械の中に手を入れ茶葉の乾燥具合を見て次の機械へ移します。

④ 重りをかけて茶葉を乾燥させながら伸ばしていきます。

⑤ 出て来た茶葉を次の機械に入れる為に均等に分けます。

⑥ さらに重りをかけて乾燥させます。この時に甘みを出す為に蒸す時間を長くしているので細かくなりがちな茶葉の形を残しながら細くするのが難しいところです。この作業の後に乾燥機に入れて荒茶の出来上がりです。

⑦ 荒茶の状態からさらに火を入れ直し茎や粉を取り除き味を調整します。これを再生加工といいます。

⑧ このように手間をかけて作られた茶葉を年間大型冷蔵庫で保存し必要な分を出して小分けにパッキングして店頭に並べています。

⑨ 年間を通して月に一度の茶葉の刈りならし作業や6月~9月には草取り作業をしてきれいな茶畑を保っています。

国分寺茶はこのように製造加工から、販売までを自分たちの手で一貫して行っています。